14 Abr Cafés del mundo: Latinoamérica vs. Asia
El café nación en Etiopía, luego lo llevaron a América, pero los asiáticos lo consumen mayormente… Es una mezcla arábica o una robusta, se cultiva en llanuras o montañas… Sin dudas, el café es una bebida mágica, pero tan compleja y con tantos matices, que solo los verdaderos fanáticos la conocen a la perfección. Hoy, en Café Hampei, queremos contarte sobre las diferencias que se obtienen al cultivarlo en dos polos opuestos del mundo: Latinoamérica y Asia.
La deliciosa bebida se cultiva en un aproximado de 50 a 52 países y existe una determinada área geográfica donde se cultivan los mejores cafés. Esta zona se denomina el “Cinturón del Café” y se extiende desde el norte de México y Myanmar hasta el sur, cerca de Brazil y Zimbawe. Saber apreciar las diferencias entre una zona u otra, nos hará reconocer cuáles son los perfiles que más nos gustas y saber escogerlos mejor en el súper.
Latinoamérica
En América Latina se producen algunos de los mejores cafés del mundo. Tanto el mercado estadounidense como el asiático, disfrutan de las mejores variedades cultivadas en esta región. ¿Por qué? Es lo que queremos ayudarte a descubrir. La proximidad de sus tuestes, aromas y sabores, los vuelven irresistibles, aun cuando cada país le impregna características especiales.
Los cafés de Latinoamérica cuenta con buen cuerpo, acidez y sabores a frutas. En esta zona del mundo existen pequeñas fincas y no grandes latifundios, pero ocupa importantes porcentajes en el PIB nacional de estos países. Las mezclas arábicas son las más comunes en esta área, con toques de caramelo, notas cítricas o chocolate, que las hacen de lo más especiales.
Café colombiano: Se encuentra en una de las regiones más famosas del café, reconocido por su dulzura y aroma balanceados, por tuestes de calidad y gourmet. Como contamos antes, con aroma de mujer.
Café brasileño: Nos encontramos ante uno de los mayores productores y exportadores de café en el mundo. Exprime notas a nuez, mantequilla y chocolate en un cuerpo pesado. Preciado sabor latino.
Café costarricense: Este país ha promulgado una ley que impide producir mezclas de café robusto, por lo que producen cafés de calidad y fineza 100% arábigos. Pura vida.
Café peruano: Aunque no recibe la atención que merece, Perú contiene su café como uno de los tres principales productos de exportación. El café es de alta calidad y muy especializado. ¡Buenazo!
Café Mexicano: El café cultivado en Chiapas es uno de los más deliciosos, dulces y aromáticos y ocupa un puesto entre los 10 mejores cafés del mundo. El clima húmedo favorece la producción de los mejores granos. Lindo y querido.
Asia
Este es un continente enorme y en el que se puede encontrar gran diversidad de regiones cafeteras. Sus mezclas, sin embargo, tienden a ser más terrosas y ahumadas, aunque son muy populares igualmente. Si vas en busca de notas más fuertes, podrás encontrar en esta zona del mundo mezclas robustas. Una característica especial de sus producciones es que, a pesar de su calidad, se comercializan mayormente en cápsulas, monodosis o cafés instantáneos.
Café vietnamita: Este país figura como el segundo productor de café a nivel mundial, con tuestes amargos y menos aromáticos, pero de gran cuerpo.
Café de Myanmar: Los cafés de esta región del mundo son muy limpios y de alta calidad. De hecho, es uno de los pocos en la zona que produce notas dulces y afrutadas, sin embargo, se enfrenta a muchos problemas de infraestructura para la producción.
Café hindú: La India produce un café especial denominado monzónico. Básicamente, poseen excelentes condiciones de cultivo tanto para mezclas robustas como arábicas, pero los prefieren bastante crudos y con una lenta fermentación, para cambiar su sabor.
Café tailandés: Las altas montañas de esta zona del mundo, le entregan a Tailandia maravillosas mezclas de café arábigo. Las condiciones climáticas hacen que el grano de café crezca cómodo y de la mejor calidad. Esto, unido a la exclusividad de cosecharlo a mano, lo vuelve delicioso.
Los mejores cafés del mundo
Para no ser absolutos, creemos que los mejores granos de café del mundo son aquellos que te gustan a ti. Hemos dejado a un lado otros grandes productores tanto en Latinoamérica como en Asia; por ejemplo, Jamaica, Honduras, Filipinas y Laos también brindan excelente cosechas. Busquemos calidad, aroma y un gusto excepcional en nuestro café de cada día y si tienes la oportunidad, intenta cada día una nueva forma de sentir.
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